Poku má nahradiť krajana Jeremieho Frimponga, ktorý odišiel do Liverpoolu. V holandskej lige odohral za Alkmaar 49 zápasov a dal tri góly. S výberom rodnej krajiny do 21 rokov došiel do semifinále na júnových majstrovstvách Európy na Slovensku, kde mu namerali rýchlosť 35,3 km/h a stal sa najrýchlejším hráčom turnaja.
Športový riaditeľ Leverkusenu Simon Rolfes uviedol, že od novej posily očakáva výrazný prínos ofenzíve. "Ernest je vynikajúci krídelný hráč, ktorý rýchlymi prienikmi a driblingom dokáže výrazne ovplyvniť našu útočnú hru. Je tvorivý a dôrazný, tempom a dynamikou významne rozširuje naše herné možnosti," povedal Rolfes.