Bývalý český mládežnícky reprezentant v minulosti hrával za Mladú Boleslav a Teplice, kde si pripísal 18 prvoligových štartov. Pôsobil aj v druhej najvyššej súťaži v Jihlave i Žižkove a v mládežníckych výberoch Plzne.
"Šimon je stopér vhodný do viacerých taktických rozostavení. V poslednom čase urobil veľký progres, ale stále je vo veku, keď sa môže ďalej rozvíjať. V lete zvládol ťažké zápasy v Európskej a Konferenčnej lige proti Trabzonsporu či Hajduku Split."
"Má kombináciu rýchlosti, akcelerácie a sily v osobných súbojoch. Myslíme si, že disponuje charakterom prirodzeného lídra. Navyše je to český hráč, ktorý robí postupné kroky a veríme, že v tom bude pokračovať," povedal generálny manažér Liberca Jan Nezmar. Gabriel pochádza zo známej futbalovej rodiny. Jeho dvojča Adam patrí dánskemu Midtjyllandu, otec Petr získal so Spartou Praha štyri tituly a zúčastnil sa majstrovstiev Európy 2000.
Poslednú sezónu a pol strávil 23-ročný stopér v Ružomberku, s ktorým si v tomto ročníku zahral v predkolách európskych pohárov. Pod Čebraťom odohral 57 duelov, v ktorých zaznamenal gól a asistenciu. Nechýbal ani pri triumfe klubu v Slovnaft Cupe 1. mája 2024.
"Ružomberská etapa mi dala všetko, čo som potreboval. Bol som v dobrom kolektíve, pravidelne nastupoval, a tak človek mohol ukázať, čo v ňom je. Teraz som zase rád, že sa podarilo zrealizovať tento prestup. Aj keď to dlhšie trvalo. Chcem sa zase posunúť ďalej," uviedol Šimon Gabriel v tlačovej správe.