Úvod sa niesol v duchu niekoľkých únikov. Diváci videli súboj Jakobsena s Bennettom o dres celkového lídra.
Etapa bola pokojná a náskok vedúcej skupiny sa pohyboval od troch do štyroch minút, kým partii vpredu nedošli sily a posledných 30 kilometrov sa jazdilo bez úniku. Simmons predviedol, že má naozaj silné nohy a asi kilometer pred páskou sa rozhodol zaútočiť v momente, keď tímy taktizovali pre vietor. Získal dôležité metre výhody a triumfoval tesne pred finišujúcim balíkom.
Peter Sagan to oproti ostatným etapám skúsil inak a začal špurtovať skôr. Nachádzal sa za utrhnutou dvojicou, kým ho nepredbehli traja pretekári. Slovák skončil na šiestom mieste.
Výsledky 3. etapy Vuelta a San Juan:
1. Quinn Simmons (USA/Trek-Segafredo) 3:49:30 h,
2. Maximiliano Richeze (Arg./Argentína), 3. Sam Bennett (Ír./Bora-hansgrohew),
...6. Peter SAGAN (SR/TotalEnergies) všetci rovnaký čas ako víťaz
Celkové poradie:
1. Bennett 11:31:14 h,
2. Fabio Jakobsen (Hol./Soudal Quick-Step) +6s, 3. Fernando Gaviria (Kol./Movistar) +8,
...5. SAGAN +14